DOLAR
EURO
STERLIN
FRANG
ALTIN
BITCOIN

TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu’ndan “yöresel yemek” çalışması

Yayınlanma Tarihi : Google News
TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu’ndan “yöresel yemek” çalışması

Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Tarsus’a Değer Katanlar Kurulu (TADEKA); kültürden sanata, şiirden edebiyata, lezzetten tarihe kadar birçok konuda zenginlikleri ortaya çıkarmaya devam ediyor.

TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, eşsiz ve köklü bir tarihe sahip olan Tarsus’a özgü yemeklerin, belli tarifler içerisinde yapılması ve gelecek nesillere aktarılması adına ‘Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri’ projesini başlattı. Bu kapsamda tarihi Siptilli Çarşısı içerisinde yer alan Tarsus Belediyesi Gastronomi Merkezi’nde, yöreye has ‘analı-kızlı’ yemeği pişirildi. Yeryüzü Pazarı esnaflarından Ayşe Aydın’ın aşçılığında pişirilen yemeğin yapımına, TADEKA Turizm ve Gastronomi üyeleri ile Mersinli kadınlar destek verdi.

Yemeklerin geçmişte yapıldığı gibi orijinal tarifiyle yapılmasını hedefleyen projenin ilk çalışmasında, renkli görüntüler yaşandı. Bulgur, et, nohut ve çeşitli baharatlar kullanılarak pişirilen ‘analı-kızlı’ yemeği, TADEKA kurul üyeleri ve diğer katılımcılardan tam not aldı.

Erkoç: “Amacımız, Tarsus’un geleneksel yemeklerini gelecek nesillere aktarabilmek”

TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu Üyesi ve Tarsus Yöresel Yemek Kültürü’nü Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Esin Erkoç, böyle bir projenin hayata geçmesinden dolayı çok mutlu olduğunu söyleyerek, “Tarsus’un yöresel yemeklerini gelecek nesillere aktarmayı düşündük. Bunu aktarırken de bir anket ve envanter çalışmasıyla başlamak istedik. Bu envanter çalışmasının ilk aşamasını arkadaşlarımız yapıyor. Amacımız gelecek nesillere, eskiden Tarsus’ta yapılan yemekleri aktarabilmek. Bunu hem görsel olarak belgeliyoruz, hem de bir kitapçık haline getirmeyi hedefliyoruz” diye konuştu.

Aydın: “Yöresel yemekleri tanıtmaktan dolayı çok mutluyum”

Yöresel Yemekler Derneği Üyesi Aşçı Ayşe Aydın, yöresel yemeklerin tanınması için çaba harcadıklarını belirterek, “Bugün ilk proje olarak analı-kızlı yemeğini yapıyoruz. Analı-kızlı yemeği Tarsus’ta bir ara öğün değil, ana öğündür. Bu yemek genellikle davetlerde yapılır. Arap kültürü, ovalı kültürü ve dağlı kültürünü yansıtan çok çeşitli yemeklerimiz var. Ben bir dağ köyünde yetiştiğim için dağ yemeklerini biliyorum, ama ova yemeklerini de araştırdım. Bizde kullanılan bazı malzemeler ovada kullanılmıyor ya da isim değişikliği oluyor. Mesela yüzük çorbasına, ova köylüleri börek çorbası diyor. Yüzük çorbası bizim dağ köylerinde düğün yemeği olarak yapılıyor” diyerek, yöresel yemekleri tanıtmaktan dolayı sevinçli olduğunu söyledi.

Topçuoğlu: “Günümüzde turizm ve gastronomiyi birbirinden ayırmak mümkün değil”

TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu Sözcüsü Veteriner Hekim Murat Topçuoğlu ise günümüzde gastronomi ve turizmin iç içe geçtiğini belirterek, “Gastronomi ve turizm konusunda, geçmişten beri çalışma yapıyoruz. Daha önce turizmle ilgili etkinliklerimiz oldu. Turizm rotalarını tekrar gözden geçirdik, bire bir denedik ve test ettik. Diğer ayağımız da gastronomiydi. Biz Tarsus’ta önemli bir gastronomi birikimi olduğunu düşünüyor ve bu birikimi gün yüzüne çıkartmak istiyoruz” dedi. Projenin çok farklı kolları olduğunu söyleyen Topçuoğlu, “Hem Tarsus’un köklü yemeklerinin reçetelerini çıkartmak, hem bunu sunum yapmak, hem de kamuoyuna duyurmayı amaçlıyoruz. Bununla ilgili çalışmalarımız devam edecek. Hem turizmi, hem gastronomiyi birbirinden ayırmak mümkün değil. Çünkü günümüzde turizm ve gastronomi iç içe geçti. O yüzden biz hem Tarsus’un turistik yerlerini, hem de gastronomi birikimini gün yüzüne çıkartmak istiyoruz” şeklinde konuştu.

Çukurova

lunabethttps://www.medlockprimaryschool.com/lunabetsahabetsahabet girişKıbrıs Tüp Bebek Merkezleriistanbul escortbigobetcasibom girişcasibommarsbahiscasibom üyelik girişremrocfriedchicken.comsweet bonanzakonya escortotomatik şanzıman pendikimajbetcasibomhttps://restaurantetrivio.com/ deneme bonusubahiscombahiscompusulabetjojobetasyabahis güncelcasibomgrandpashabetmatadorbet güncel girişgrandpashabet girişxslot girişgrandpashabet giriszbahisbahiscomsekabetMeritking güncel 2024bizbetBodrum escortmatadorbet güncel girişEscort çeşmeOnwin güncel girişcasibom giriş günceltempobet üyelikbetgar giriş7slots girişbizbet twitterbizbet indirbizbet güvenilir misweet bonanza 1000 demosweet bonanza 1000aviator hilesigates of olympus demobig bass bonanza altın balıkjojobetşişli escortbetorspinbetorspinankara escortitopyabetGrandpashabetGrandpashabetGrandpashabetbetwoonspincoGrandpashabetjojobet girişbetebet girişnakitbahis güncel girişonwin girişjojobet güncel girişjojobetdinamobet güncel girişbetkanyon güncel girişfixbet girişjojobetjojobetcasibomjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişjojobet güncel girişcasibom güncel girişcasibom güncel girişmatadorbet güncel girişholiganbet güncel girişholiganbet güncel girişmeritking girişdumanbet girişbetebet girişbahsegel güncel girişmobilbahis güncel girişvaycasino güncel girişultrabet güncel girişcasibom güncel girişholiganbet güncel girişmarsbahis güncel girişbetnanogoldenbahisbetexpermavibetmavibetsekabet girişmilanobetbetwoonjojobetcasibomcasibom güncel girişjojobet girissuperbetinbetwoonbetwoonjojobetselçuksportsCasibomjojobetcasibomMatbet 805sekabetCasibommeritkingbetosfer girişhedefbet girişbetvigo girişbetman üyelikenobahis mobilbetmatikxslotmostbetfixbet girişxslot girişgrandpashabet üyelikmostbet üyelik1xbet girişJojobetxslot girişxslot telegramgrand betting girişsetrabetsetrabetenbet güncelcasibomcasibom günceljojobetjojobetjojobetjojobetjojobetbetturkeycasibom girişcasibom güncel girişcasibom girişcasibomcasibom güncel girişseattle tattoomaltcasinoholiganbet girişmatadorbetcasibommeritking çarşambaNerobetcasibom girişcasibomcasibomcasibomcasibomonwin güncel girişDeneme Bonusu Veren Sitelerzlotdeneme bonusu veren sitelersultanbeyli çekicifavorislotcanlı bahis sitelerimatadorbet girişPadişahbetjojobet güncel girişjojobet deneme bonusu beverlywoodbakery.comsahabet girişmarsbahis girişcoinbarjojobet girişkulisbet üyelikefsanebahismasalbet üyelikonwinmeritking girişasyabahisPusulabetcasibom girişcasibomtumbetotomatik şanzıman pendikmatadorbetsahabet güncel girişcasibom güncel girişcasibomjojobetOnwin güncel girişcasibom güncelcasibomAtaşehir Escortcasibom güncelsekabet güncel girişmarsbahismarsbahiscasibommatbet güncel girişonwin girişcasibom girişjojobet girişmobilbahis güncel girişjojobet girişjojobet girişjojobet girişmarsbahis güncel girişcasibom girişbets10 girişbets10 girişsahabet güncel girişholiganbet girişmatbet giriştipobet güncel girişsahabetimajbet girişcasibom üyelik girişmarsbahis girişcasibomjojobetsekabet güncel girişonwin güncel girişcasibomPusulabetcasibommeritkingcasibomcasibomgrandpashabetonwinsahabetsekabetjojobetsekabetholiganbetmatbetKocaeli EscortMeritkingjojobet girişTUMBLRmatbet güncel girişbetwoonzbahisbetebet girişholiganbetimajbetimajbet güncel girişBets10onwinİzmit Escortcasibommatadorbetcasibomcasibom girişcasibom güncel girişgrandpashabetsüperbetinjojobet girişmatadorbetonwinimajbet güncel giriş34korrlunbetcio girişcasibomholiganbet